Bisi e Risi
Tortino di riso affumicato con cuore di piselli profumati al wasabi, crema di topinambur con gocce di salsa teriyaki e cialde croccanti di pisello
Read MoreA Saucerful of Delights
Tortino di riso affumicato con cuore di piselli profumati al wasabi, crema di topinambur con gocce di salsa teriyaki e cialde croccanti di pisello
Read MoreIspirata da una ricetta di Niépi una gustosa crostata salata senza glutine con latte di riso alla curcuma, radicchio e cipollotti
Read MoreL’anno scorso, a Gennaio, ero in vacanza a Venezia e, cercando posti dove mangiare, fui colpito dal ristorante Frary’s, un piccolo
Read MoreUn perfetto connubio tra un comfort food ed un bel primo piatto per una cena speciale
Read MoreL’autunno ci invade coi suoi colori e profumi, ed in questo piatto c’è un bel po’ di autunno: la zucca,
Read MoreLo scorso 1 ottobre ho partecipato ad uno dei corsi dell’amica – e compagna di studi in Joia Academy – Elena
Read MoreI miei suoceri sono stati qualche giorno a Cortina D’Ampezzo, al rientro mi hanno raccontato di un buon piatto mangiato
Read MoreLa quinoa è un’ottima base per gli gnocchi e permette di realizzare delle sfere di grossa dimensione, al pari dei canederli originali.
Read MoreEcco la mia ricetta per “Aromi Giallo Malvasia“, il contest collegato all’evento “Il Giallo della Malvasia” che si terrà i
Read MoreOggi, secondo il Calendario del Cibo Italiano di AIFB (Associazione Italiana FoodBlogger), cade la Giornata Nazionale del mosto cotto, del ficotto e della sapa.
Read MoreNon si era capito che ho una passione per gli asparagi? Questa verdura primaverile dalle mille sfaccettature (basti pensare alle
Read MoreQuesto risotto è decisamente “Inspired by Joia!”. La mantecatura con lo sciroppo d’agave ed il limone è una delle tecniche
Read MoreUna versione di ciabatta fatta anziché con la biga con il metodo poolish, che preferisco quando uso farine poco forti
Read MorePer festeggiare la giornata nazionale del pan di sapa, ecco la ricetta di questi Pasticcini alla Sapa, realizzati con farine senza glutine, senza latticini e uova (quindi vegan). Ricordano un po’ la ricetta “moderna” del pan’e saba, che prevede lievito chimico anziché lievito di birra o madre, in versione mignon.
Read MoreGustose e soffici pizzette realizzate con farina tipo 2 semintegrale e lenta lievitazione a bassa temperatura
Read MoreOggi è la Giornata Nazionale del Sedano Rapa, nono appuntamento del Calendario del Cibo Italiano organizzato da AIFB (Associazione Italiana FoodBlogger). Come vi
Read MoreUn pane veloce da realizzare aromatizzato con limone e timo, ottimo abbinamento per gustosi piatti di pesce
Read MoreCercando tra gli ingredienti che avevamo in casa ne è nata questa ricetta fusion a base di Shirataki che mischia sapori tipicamente Orientali, come lo zenzero e la salsa di soia, con ingredienti tanto cari alla nostra tradizione Mediterranea, come i pomodorini, le olive e la rucola.
Read MoreTempo fa ero andato off topic parlando della gestione del consenso per i cookies su WordPress, ma questo è prima
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