A Saucerful of Delights

Il blog di Fabio Grasso

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limone

Hummus senza aglio

8 Febbraio 20179 Febbraio 2017 Fabio Grasso 0 Commenti ceci, hummus senza aglio, limone, pasta di sesamo, prezzemolo, senza glutine, Senza latticini, sommacco siciliano, sumac, summac, tahin, Vegan, Vegano, Vegetariano

L’anno scorso, a Gennaio, ero in vacanza a Venezia e, cercando posti dove mangiare, fui colpito dal ristorante Frary’s, un piccolo

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Riso balilla integrale con crema di zucca Hokkaido e funghi shiitake

26 Novembre 201626 Novembre 2016 Fabio Grasso 0 Commenti hokkaido, Joia, Joia Academy, limone, mantecatura, matecatura vegana, porro, riso, riso balilla, riso integrale, riso originario, sciroppo d'agave, senza glutine, Senza latticini, shiitake, Vegan, Vegano, Vegetariano, zenzero, Zucca, zucca hokkaido

L’autunno ci invade coi suoi colori e profumi, ed in questo piatto c’è un bel po’ di autunno: la zucca,

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Piatti unici Secondi piatti

Tortino alle verdure con maionese all’aglio

13 Settembre 201612 Ottobre 2016 Fabio Grasso 0 Commenti aglio, AIFB, AromiGialloMalvasia, ceci, Colli Piacentini, farina di ceci, farina di grano saraceno, GialloMalvasia, grano saraceno, Joia, Joia Academy, latte di soia, limone, Malvasia, noce moscata, olio di girasole, olio extravergine d'oliva, patate, Piacenza, Pietro Leemann, scalogni, senza glutine, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, Strada Vini Colli Piacentini, susine, susine tardive, Vegan, Vegano, Vegetariano, vino bianco, Zucca, zucca Piacentina, Zucchero di canna

Ecco la mia ricetta per “Aromi Giallo Malvasia“, il contest collegato all’evento “Il Giallo della Malvasia” che si terrà i

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Risotto “green” con piselli ed asparagi

16 Giugno 2016 Fabio Grasso 0 Commenti asparagi, asparagi verdi, baccelli di pisello, cipollotto, Joia, Joia Academy, limone, mantecatura, mantecatura vegana, piselli, piselli freschi, rafano, riso, riso carnaroli, risotto, sciroppo d'agave, senza glutine, Senza latticini, Senza uova, sidro di mela, succo di limone, Vegan, Vegano, Vegetariano

Questo risotto è decisamente “Inspired by Joia!”. La mantecatura con lo sciroppo d’agave ed il limone è una delle tecniche

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Pane timo e limone (impasto diretto)

21 Settembre 201525 Ottobre 2016 Fabio Grasso 0 Commenti arte bianca, Avena, bio, Farina, farina d'orzo, Farina di Avena, farina di riso, Farina di Segale, farina tipo 0, Giorilli, limone, Manitoba, Molino Grassi, Multicereali, orzo, pane, pesce, Piergiorgio Giorilli, riso, segale, Senza latticini, senza lattosio, Senza uova, timo, Vegan, Vegano

Un pane veloce da realizzare aromatizzato con limone e timo, ottimo abbinamento per gustosi piatti di pesce

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Panini zenzero e limone

25 Agosto 2015 Fabio Grasso 0 Commenti arte bianca, farina integrale, farina semintegrale, farina tipo 1, filoncini, ldb, lievito di birra, limone, lunga lievitazione, pane, paninetti, panini, poolish, Senza latticini, senza lattosio, Vegano, Vegetariano, zenzero

Ultimo giorno delle ferie ed ultima grigliatona di pesci. Il menù prevedeva cernia, gamberoni rossi, aragoste e calamari. E mentre

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Hummus senza aglio

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